5 RESTAURANTES SUSTENTÁVEIS NA CIDADE DO CABO
Sustentabilidade pode ser definida como “atender às necessidades do presente sem comprometer a capacidade da geração futura de atender às suas necessidades”. Em todo o mundo, mais e mais pessoas começaram a enfatizar a vida verde e a retribuir à comunidade local. Compilamos uma lista de 5 restaurantes na Cidade do Cabo que têm a mesma mentalidade de sustentabilidade ambiental e estão focados em práticas ecológicas ou em apoiar e retribuir à comunidade. Esta lista não se limita aos 5 restaurantes mencionados abaixo, pois felizmente existem muitos outros restaurantes que mudaram suas práticas de negócios e começaram a focar na sustentabilidade.
Massimo’s
A pizzaria de Massimo em Hout Bay, na Cidade do Cabo, é toda sobre o pagamento adiantado. Eles estão envolvidos em muitas iniciativas de caridade e sustentabilidade. Para muitos dos pratos que vendem, uma pequena doação é feita a uma das muitas organizações locais e instituições de caridade que apoiam. Além disso, os clientes podem comprar uma fatia virtual de pizza e, a cada 10 fatias compradas, a Massimo entrega uma pizza a quem precisa. Por fim, eles também estão muito focados em reduzir o impacto no meio ambiente e usam canudos, caixas e sacos reciclados e biodegradáveis, além de filtrar e engarrafar sua água usando vidro – economizando milhares de garrafas plásticas que vão para aterros sanitários.
El Burro
O El Burro - situado em Green Point e Tamboerskloof, na Cidade do Cabo - é um autêntico restaurante de culinária mexicana e bar de tequila com uma paixão por criar uma experiência gastronômica mexicana descontraída. Eles começaram a fazer grandes contribuições para ajudar o meio ambiente usando fontes alternativas de energia e implementaram mudanças para reduzir o uso de eletricidade. Para conseguir isso, eles aplicaram 60% de luzes LED em todos os seus restaurantes.
Societi Bistro
O Societi Bistro, um pitoresco bistrô em Gardens, na Cidade do Cabo, conhecido não apenas por servir boa comida, mas também como ponto de encontro de fim de semana local para os moradores da cidade, voltou seu foco para o lado pessoal da sustentabilidade. Eles se referem a si mesmos como uma vizinhança “local”. Isso é muito verdade, pois eles são apoiadores da comunidade local. O produto usado em tudo o que é preparado na cozinha é orgânico, diminuindo as contribuições ao efeito estufa e ao aquecimento global. Além disso, os produtos utilizados são adquiridos localmente na Cidade do Cabo, o que dá ao Societi Bistro a oportunidade de investir na comunidade.
Brownies & downieS
Outro colaborador da sociedade com a paixão de influenciar positivamente a vida de pessoas especiais é o Brownies & downieS. Brownies & downieS é um refeitório artesanal que serve alimentos frescos e ostenta brownies irresistíveis com um toque único no seu serviço. Além de ser um restaurante, eles também são um centro de treinamento para pessoas com síndrome de down. Pessoas com síndrome de down e necessidades especiais trabalham no restaurante para lhes dar a oportunidade de conhecer e interagir com outras pessoas em um ambiente seguro e acolhedor. Brownies & downieS está fazendo seu nome e recebeu vários Prêmios de Empoderamento.
BAR CLARKE E SALA DE JANTAR
O Bar e Sala de Jantar Clarke, um dos favoritos da Bree Street, é um restaurante na Cidade do Cabo que serve sucos frescos, café da manhã o dia inteiro, sanduíches, brunch, ostras, jantar e deliciosos coquetéis. Esse favorito dos frequentadores trabalha com a Comunidade Agrícola Umthunzi, uma empresa social com a missão de capacitar economicamente pequenos agricultores urbanos em municípios locais. A Comunidade Agrícola Umthunzi vende sacolas cheias de produtos orgânicos sazonais, disponíveis em qualquer ponto de coleta local. Clarke atua como um ponto de coleta para os sacos de colheita e também usa os produtos da Umthunzi em seu próprio restaurante. Ao apoiar esta comunidade agrícola, a Clarke's está possibilitando que a Umthunzi alcance seu objetivo e apoie, capacite e aprimore pequenos agricultores na Cidade do Cabo.
É nossa responsabilidade cuidar de nosso país, seja cuidando do meio ambiente ou cuidando de nossas comunidades. É crucial de nossa parte começar a viver de maneira sustentável e esses restaurantes estão fazendo o certo, voltando sua atenção e esforços para um futuro sustentável e brilhante.